【最详细的蛋黄酥教程的做法】蛋黄酥是一款深受喜爱的传统点心，外皮酥脆、内馅香甜，尤其是咸蛋黄的加入让口感层次更加丰富。下面是一份最详细的蛋黄酥教程的做法，内容以加表格的形式呈现，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、制作前的准备
在开始制作蛋黄酥之前，需要准备好以下材料和工具：
| 类别 | 材料/工具 | 说明 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 60克（可选） | |
| 细砂糖 | 30克 | |
| 温水 | 80-90毫升 | |
| 内馅部分 | 咸蛋黄 | 4个（提前蒸熟压碎） |
| 红豆沙或莲蓉 | 150克（根据个人口味选择） | |
| 其他 | 蛋液 | 1个（用于刷面） |
| 白芝麻 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤详解
1. 和面
- 将中筋面粉、细砂糖混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 加入猪油（或黄油），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 准备馅料
- 咸蛋黄蒸熟后压碎，与红豆沙或莲蓉混合均匀。
- 取出面团，分成小剂子（约15克/个）。
3. 包制蛋黄酥
- 取一个小面团，擀成圆形薄皮。
- 放入适量馅料（约15克），包好后捏紧收口。
- 在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入蛋黄酥，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 猪油可以让酥皮更香更酥，但也可以用黄油代替。
- 馅料不要放太多，否则容易破皮。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，芝麻点缀，造型美观 |
| 口感 | 外皮酥脆，内馅香甜，咸蛋黄浓郁 |
| 风味 | 香气扑鼻，层次分明，老少皆宜 |
五、总结
蛋黄酥虽然看起来复杂，但只要按照步骤操作，就能轻松做出美味的成品。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，可以保证每一口都酥香可口。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
希望这份“最详细的蛋黄酥教程的做法”能帮助你成功制作出属于自己的美味蛋黄酥！