【韭菜粉条包子的做法】韭菜粉条包子是一道家常美味，结合了韭菜的清香和粉条的爽滑，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松做出美味的韭菜粉条包子。
一、材料准备（20个包子）
| 材料 | 用量 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 韭菜 | 300克 |
| 粉条 | 100克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜末 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 发面
将面粉倒入盆中，加入酵母，用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理馅料
- 粉条提前泡软，煮熟后沥干水分，切段备用。
- 韭菜洗净切碎，猪肉末加盐、生抽、老抽、姜末、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
- 将韭菜、粉条与肉末混合，加入香油拌匀，制成馅料。
3. 包包子
发好的面团揉搓排气，分成20个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
包好的包子放入蒸笼，醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短 |
| 韭菜处理 | 韭菜易出水，可焯水后凉拌更爽脆 |
| 粉条选择 | 使用红薯粉条更耐煮，口感好 |
| 包子蒸制 | 蒸制过程中不要频繁开盖，避免塌陷 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出鲜香可口的韭菜粉条包子。这道包子不仅适合早餐，也适合作为午餐或晚餐的主食，健康又美味。