【简单豆腐脑的做法】豆腐脑是一道非常经典的中式早餐食品，口感细腻、味道鲜美，制作过程也相对简单。无论是家庭自制还是街头小吃，豆腐脑都深受大家喜爱。下面将从材料准备、步骤总结和营养特点三个方面，为大家详细介绍“简单豆腐脑的做法”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 黄豆 | 100克 |
| 石膏粉 | 5克 |
| 冰水 | 500毫升 |
| 水 | 1000毫升 |
| 葱花 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 泡豆：将黄豆提前浸泡6-8小时，直至豆子变软。
2. 磨浆：将泡好的黄豆加水磨成豆浆，过滤出豆渣。
3. 煮浆：将豆浆倒入锅中加热至沸腾，保持小火煮5分钟。
4. 点卤：将石膏粉用少量冰水调匀，缓缓倒入煮好的豆浆中，静置10-15分钟。
5. 凝固：待豆浆凝固后，轻轻晃动容器，豆腐脑成型。
6. 调味：根据个人口味加入酱油、辣椒油、葱花等调料。
三、营养价值
豆腐脑富含优质蛋白质、钙质和多种维生素，是健康饮食的理想选择。尤其适合早餐食用，既能补充能量，又不会过于油腻。
四、小贴士
- 使用新鲜黄豆效果更佳，避免使用陈旧豆子。
- 点卤时要控制好石膏粉的用量，过多会导致豆腐脑太硬。
- 可根据喜好添加肉末、虾皮、香菜等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的豆腐脑了。不仅健康，还充满家的味道。快试试看吧！