【亚硝酸钠有什么作用】亚硝酸钠是一种常见的无机化合物，化学式为NaNO₂。它在工业、食品加工和医疗等领域中有着广泛的应用。虽然其用途多样，但同时也具有一定的毒性，使用时需格外注意。以下是对亚硝酸钠主要作用的总结。
一、亚硝酸钠的主要作用
1. 食品防腐剂
在肉类制品（如香肠、火腿等）中，亚硝酸钠被用作防腐剂和发色剂，能够抑制有害细菌的生长，并使肉制品保持鲜艳的红色。
2. 工业用途
用于制造染料、药物、橡胶助剂等化工产品。此外，它还常用于金属表面处理，如防锈和钝化处理。
3. 医疗用途
在医学上，亚硝酸钠曾被用于治疗氰化物中毒，因为它可以与血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，从而阻止氰化物与细胞色素结合。
4. 化学试剂
在实验室中，亚硝酸钠常作为氧化剂或重氮化试剂，用于合成有机化合物。
5. 水处理
在某些情况下，亚硝酸钠也被用于水处理过程中，以去除水中残留的氯或调节pH值。
二、亚硝酸钠的特性与注意事项
| 特性/注意事项 | 内容 |
| 化学性质 | 易溶于水，呈弱碱性，遇酸会释放出有毒气体（如NO₂）。 |
| 毒性 | 高剂量摄入可导致中毒，表现为头晕、恶心、呕吐，严重时可能危及生命。 |
| 安全标准 | 食品中使用有严格限量，通常不超过0.15g/kg。 |
| 稳定性 | 应避免高温和强酸环境，防止分解产生有害物质。 |
| 储存条件 | 密封避光保存，远离易燃物和强氧化剂。 |
三、总结
亚硝酸钠作为一种多功能化学品，在多个领域都有重要应用，尤其是在食品工业中发挥着不可替代的作用。然而，由于其潜在的毒性和对环境的影响，使用时必须遵循相关法规和安全规范，确保合理、安全地利用这一化合物。
通过了解其作用机制和使用限制，可以更好地发挥其价值，同时避免不必要的风险。