【超简单糖醋红烧排骨的家常做法】糖醋红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜适中、肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好调料的比例和火候，就能轻松做出美味的糖醋红烧排骨。
以下是一份详细的步骤总结及所需材料清单，帮助你快速上手制作这道经典菜肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋（白醋或米醋） | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将猪肋排洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 煎制排骨：热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入煎好的排骨翻炒均匀。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋和适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，撒上葱段，根据口味加盐调整咸淡，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更鲜美。
- 糖醋比例可根据个人口味适当调整，喜欢酸一点的可多加醋，喜欢甜一点的可多加糖。
- 收汁时要不断翻动，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋红烧排骨了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜品。尝试一下吧！