【超级好吃的凉拌秋葵的做法】凉拌秋葵是一道清爽开胃、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感独特，还富含维生素C、膳食纤维和黏液蛋白，有助于润肠通便、增强免疫力。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并以总结加表格的形式呈现。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 秋葵 | 100克 |
| 蒜末 | 1勺（约5克） |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 辣椒油 | 少许（可选） |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 清洗秋葵
将秋葵放入清水中轻轻搓洗，去除表面的绒毛和杂质。
2. 焯水处理
锅中烧开水，加入少许盐，放入秋葵焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 切段摆盘
将焯好水的秋葵沥干水分，斜刀切成小段，整齐摆入盘中。
4. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
5. 淋酱汁
将调好的酱汁淋在秋葵上，稍微腌制10分钟，让味道更入味。
6. 完成装盘
可撒上少许芝麻或葱花点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 秋葵焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适量增加醋的用量。
- 想要更香一些，可在酱汁中加入少量花椒油或花生碎。
四、总结
| 内容 | 说明 |
| 菜名 | 超级好吃的凉拌秋葵 |
| 类型 | 凉菜/家常菜 |
| 食材 | 秋葵、蒜、酱油、醋、糖、香油等 |
| 烹饪方式 | 焯水+凉拌 |
| 口感 | 清爽、微酸、微辣、有黏液感 |
| 适宜季节 | 夏季、初秋 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、黏液蛋白 |
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌秋葵。既保留了秋葵的独特风味，又让整道菜更加开胃解腻，非常适合夏日餐桌。