【蒜泥豆角怎么做】蒜泥豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜香，尤其在夏季非常适合作为一道开胃小菜。制作方法简单，食材也容易获取。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、制作步骤总结
1. 准备豆角：选择新鲜的豆角，去掉两头，洗净后切成段。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入豆角焯水约2-3分钟，捞出过冷水，保持豆角的翠绿色和脆嫩口感。
3. 调制蒜泥酱汁：将蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料混合成调味汁。
4. 拌匀装盘：将焯好水的豆角放入碗中，倒入调好的蒜泥酱汁，搅拌均匀后即可食用。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（根据人数调整） |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣（约15克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
三、小贴士
- 豆角焯水时加入少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 蒜泥可以提前剁好，也可以用蒜泥器制作，更细腻。
- 如果喜欢口感更爽脆，焯水时间控制在2分钟以内。
- 蒜泥豆角最好现做现吃，放久后会变软影响口感。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的蒜泥豆角了。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都非常合适。尝试一下吧！