【鲫鱼豆腐汤的家常做法】鲫鱼豆腐汤是一道非常经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤不仅能够补充蛋白质，还能促进消化，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲫鱼 | 2条（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理鲫鱼
鲫鱼去鳞、去内脏后清洗干净，两面各划几刀，方便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎制鲫鱼
热锅凉油，放入鲫鱼，小火煎至两面微黄，加入姜片和料酒去腥。
3. 加水煮汤
加入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉中的营养充分释放。
4. 加入豆腐
放入切好的嫩豆腐，继续炖煮5分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜味。
5. 调味出锅
根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱段，即可关火盛出。
三、小贴士
- 鲫鱼选用新鲜的，口感更佳。
- 煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼皮破损。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 想要汤色更白，可在炖煮过程中保持小火，避免沸腾过猛。
四、营养价值简述
鲫鱼富含优质蛋白、维生素B族和矿物质，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配，既美味又健康。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香浓郁的鲫鱼豆腐汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。