【糍饭糕的做法】糍饭糕是一种传统的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出口感最佳的糍饭糕。以下是对糍饭糕做法的总结与详细说明。
一、制作材料（约10个份量）
| 材料 | 用量 |
| 糯米 | 300克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 水 | 200毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 红糖 | 50克 |
二、制作步骤
1. 糯米浸泡
将糯米提前浸泡4小时以上，确保充分吸水，便于蒸煮。
2. 蒸糯米
将泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量水，大火蒸约30分钟，至糯米变软熟透。
3. 调制糯米团
将蒸好的糯米倒入大碗中，加入粘米粉和少量水，搅拌均匀，揉成光滑的糯米团。如果太干可加少量水，太湿则加少许糯米粉调整。
4. 包入红豆沙
将糯米团分成小剂子，每个约50克，用手压扁，包入适量红豆沙，收口捏紧，搓成圆球状。
5. 裹上芝麻
在糯米团表面轻轻滚上一层白芝麻，增加香气和口感。
6. 煎制糍饭糕
锅中倒入适量食用油，加热后将糍饭糕放入，小火煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。
7. 红糖淋面（可选）
可在煎好的糍饭糕上撒上少许红糖粉，增加风味层次。
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 包馅时注意不要漏馅，以免煎的时候破裂。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味更换馅料，如花生碎、椰蓉等。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，芝麻点缀，美观诱人 |
| 口感 | 外酥内糯，软糯香甜 |
| 香气 | 糯米与芝麻混合，香味浓郁 |
| 适配人群 | 老少皆宜，适合早餐或下午茶 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糍饭糕了。无论是作为日常小吃还是节日点心，都十分合适。动手试试吧！