【做青豆炒虾仁的方法】青豆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感清爽。这道菜以鲜嫩的虾仁和清甜的青豆为主料，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。以下为制作青豆炒虾仁的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 200克 |
| 青豆 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青豆提前焯水1-2分钟，捞出过冷水备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，约1-2分钟。
4. 加入青豆
- 放入焯好水的青豆，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 撒入适量盐和少许白胡椒粉，再淋入1汤匙料酒，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不要炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 青豆可选用冷冻青豆，方便快捷。
- 若喜欢口感更鲜嫩，可在最后加入少量水或高汤焖煮片刻。
通过以上步骤，一道美味的青豆炒虾仁就完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道健康又美味的选择。