【怎么做凉拌鸡蛋好吃又简单】凉拌鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合夏天食用。只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出美味又清爽的凉拌鸡蛋。
以下是一份总结性的做法指南，帮助你快速掌握这道菜的精髓：
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 辣椒油 | 可选（1小勺） |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 煮鸡蛋
- 鸡蛋洗净后放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮8-10分钟。
- 煮好后立即放入冷水中浸泡几分钟，方便剥壳。
2. 剥壳切块
- 剥去鸡蛋壳，将鸡蛋切成小块或片状，放入碗中备用。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油（可选），搅拌均匀成调味汁。
4. 拌入鸡蛋
- 将调好的酱汁倒入装有鸡蛋的碗中，轻轻拌匀，让鸡蛋充分吸收味道。
5. 装盘撒芝麻
- 拌好后盛入盘中，撒上少许熟芝麻即可食用。
三、小贴士
- 鸡蛋煮的时间不宜过长，否则会变老影响口感。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢辣可以加辣椒油。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又简单的凉拌鸡蛋。不仅适合日常家庭餐，也适合野餐、聚会时分享。试试看吧！