【猪肝菠菜粥的做法】猪肝菠菜粥是一道营养丰富、适合早餐或病后调理的健康食品。猪肝富含铁质和维生素A，菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅能增强体质，还能促进消化。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肝 | 100克 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 菠菜 | 50克 | 选用嫩叶，洗净备用 |
| 大米 | 50克 | 可根据个人口味调整 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，再用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入姜片和猪肝，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 煮粥：大米洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬至米粒开花。
4. 加入蔬菜：待粥快熟时，加入焯过水的猪肝和洗净的菠菜，继续煮2-3分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 铁质 | 补血养气，预防贫血 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫力 |
| 叶酸 | 促进细胞分裂，适合孕妇及生长发育阶段 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 蛋白质 | 提供身体所需氨基酸，维持肌肉功能 |
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间煮，以免变硬影响口感。
- 菠菜含草酸，建议焯水后再食用，避免影响钙吸收。
- 若为儿童或老人食用，可适当减少盐分。
总结：猪肝菠菜粥不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，适合日常食用。通过合理的食材搭配与简单烹饪，既能保留食材的营养成分，又能满足味蕾的需求。