【土豆炖豆腐汤的做法】土豆炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合日常食用。它不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的常见选择。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 姜 | 1小块（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮后切成块状；豆腐切小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 大葱切段，姜切片备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块，加入少许盐，煮2分钟后捞出，沥干水分。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入葱段和姜片爆香，再加入土豆块翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 放入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味
- 根据口味加入盐、生抽调味，最后淋上几滴香油提香即可。
三、小贴士
- 土豆切块后可以泡在水中防止氧化变黑。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 豆腐选用嫩豆腐更容易入味，但老豆腐更有嚼劲，可根据个人喜好选择。
四、总结
土豆炖豆腐汤是一道简单易做、营养均衡的汤品，适合早餐或晚餐食用。通过合理的搭配和简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的家常汤品。无论是追求健康饮食的人群，还是忙碌的上班族，都可以轻松掌握这道菜的做法。