【清水羊肉汤的做法】清水羊肉汤是一道以羊肉为主料，搭配多种食材熬制而成的传统汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。制作时讲究选材新鲜、火候恰当，能够最大程度保留羊肉的原汁原味。
以下为清水羊肉汤的详细做法总结：
一、所需材料（1人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉切成块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。之后捞出洗净备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入足量清水，放入羊肉、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出羊肉备用。
3. 炖煮羊肉
另起锅，加入清水，放入焯过水的羊肉、剩余生姜和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 羊肉选用羊腿肉或羊肩肉更嫩滑。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 炖煮时间越长，汤越浓郁，但不要超过2小时，以免肉质变柴。
- 若喜欢口感更清爽，可加入少量白萝卜或胡萝卜提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓不膻的清水羊肉汤，既暖胃又暖心，是冬日里的一道美味佳肴。