【槐花猪肉大包子的做法】槐花猪肉大包子是一道融合了清香槐花与鲜美猪肉的经典面点，口感丰富，营养均衡，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 槐花 | 200克（新鲜或冷冻） |
| 生姜末 | 10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 香油 | 10毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将中筋面粉放入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 2 | 处理槐花：如果使用新鲜槐花，需用清水洗净并沥干；若用冷冻槐花，提前解冻后同样清洗干净。 |
| 3 | 调馅：将猪肉末、槐花、生姜末放入碗中，加入生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 擀皮：将发酵好的面团排气后分成小剂子，每个约30克，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 5 | 包馅：取一张面皮，放入适量馅料，捏褶收口，形成包子形状。 |
| 6 | 蒸制：将包子放入蒸笼中，醒发10分钟后，开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 发酵时间 | 夏天发酵时间较短，冬天可适当延长，确保面团充分膨胀。 |
| 包子大小 | 保持大小一致，避免蒸制时受热不均。 |
| 槐花处理 | 新鲜槐花建议焯水一下，去除涩味，提升口感。 |
| 蒸制技巧 | 蒸之前可在锅底放一层纱布，防止包子粘底。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的槐花猪肉大包子。不仅香气扑鼻，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。尝试动手做一次，享受自制美食的乐趣吧！