【胡萝卜香菇炒肉的家常做法】胡萝卜香菇炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和蛋白质，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可选用里脊或瘦肉 |
| 胡萝卜 | 1根 | 去皮切片或丝 |
| 香菇 | 5-6朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 胡萝卜去皮切片或丝，香菇洗净切片，蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉：
- 放入腌好的猪肉翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
4. 加入蔬菜：
- 放入胡萝卜和香菇继续翻炒，炒至蔬菜变软。
5. 调味收汁：
- 加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于保护视力和促进消化；香菇含有多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力的作用；而瘦肉则提供优质蛋白，帮助身体维持肌肉和能量。
四、小贴士
- 若喜欢口感更嫩滑，可加入少许淀粉水勾芡。
- 香菇可以用新鲜的代替干香菇，但需要适当延长炒制时间。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦影响口感。
总结：胡萝卜香菇炒肉是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出美味可口的菜肴。