【番茄炒鸡蛋的做法】番茄炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，制作简单、营养丰富，深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、
番茄炒鸡蛋的主要食材是番茄和鸡蛋，搭配适量的盐、糖、食用油等调料即可完成。做法步骤主要包括：打蛋、切番茄、热锅凉油、炒蛋、炒番茄、混合调味。整个过程约需10分钟，非常适合忙碌的上班族或学生党。
为了提升口感，可在炒蛋时加入少许淀粉水，使蛋更嫩滑；在炒番茄时加入少量糖，可以中和番茄的酸味，使味道更加鲜美。此外，可根据个人口味添加葱花、蒜末等提香。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：2个鸡蛋、2个番茄、适量盐、糖、食用油、葱花（可选） | 番茄要新鲜，鸡蛋要新鲜 |
| 2 | 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | 可加几滴料酒去腥 |
| 3 | 切番茄：将番茄洗净后切成小块或薄片 | 切块大小根据个人喜好调整 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液 | 油温不宜过高，避免蛋变老 |
| 5 | 炒鸡蛋：用铲子轻轻推动鸡蛋，待凝固后盛出备用 | 鸡蛋炒至半熟即可 |
| 6 | 炒番茄：再加少许油，放入番茄翻炒，加入少许盐和糖 | 番茄出汁后可加少量水 |
| 7 | 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒回锅中与番茄一起翻炒均匀 | 根据口味调整盐和糖的用量 |
| 8 | 出锅装盘：撒上葱花（可选），即可享用 | 建议趁热食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢软嫩口感，可以在炒蛋时加入少量水或淀粉水。
- 番茄可以选择带点红的，这样颜色更漂亮，味道也更浓郁。
- 不喜欢太酸的，可以多放一点糖，但不要过多以免掩盖番茄本身的香味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的番茄炒鸡蛋了。无论是配饭还是单独吃，都非常合适。快来试试吧！