【蛋炒米的做法】蛋炒米是一道简单又美味的家常菜，尤其在早餐或夜宵时非常受欢迎。它不仅制作方便，还能充分利用剩饭，既环保又经济。下面将详细介绍蛋炒米的做法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按1-2人份） |
| 剩米饭 | 1碗（约150克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 可选调料 | 生抽、胡椒粉等 |
二、具体做法
1. 准备米饭：使用隔夜的剩米饭，口感更佳，不容易粘锅。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，小火加热。
4. 炒蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
5. 炒米饭：锅中再加少许油，放入米饭，用铲子不断翻炒，使米饭粒粒分明。
6. 混合食材：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀。
7. 调味：根据口味加入适量盐、生抽和胡椒粉，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜米饭可以避免米饭太湿，炒出来更香。
- 炒蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。
- 可根据个人喜好加入火腿丁、胡萝卜丁等配菜，增加口感和营养。
四、总结表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备剩米饭 | 建议使用隔夜米饭 |
| 2 | 打鸡蛋并调味 | 加入少量盐提升风味 |
| 3 | 热锅凉油 | 避免油温过高导致粘锅 |
| 4 | 炒鸡蛋 | 快速翻炒保持嫩滑 |
| 5 | 炒米饭 | 不断翻动防止粘底 |
| 6 | 混合鸡蛋与米饭 | 炒匀后加入调料 |
| 7 | 最后调味并撒葱花 | 根据口味调整调料用量 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份香喷喷的蛋炒米。无论是作为早餐还是简单的晚餐，都能带来满满的幸福感。