【炖排骨的做法教程】炖排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。下面是一份详细的炖排骨做法教程，帮助你轻松做出美味的炖排骨。
一、
炖排骨的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的排骨，搭配适量的调料，经过焯水、炖煮等步骤，可以让排骨更加入味、软烂可口。以下为具体步骤与所需材料，方便大家参考制作。
二、炖排骨做法教程（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、姜片3片、葱段2根、料酒1汤匙、八角1颗、香叶1片、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 焯水处理 | 将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放少量油，加入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒炒香 |
| 4 | 加入排骨 | 将焯水后的排骨放入锅中翻炒至微黄 |
| 5 | 加入调料 | 加入生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖1茶匙调味 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入足够的热水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 7 | 收汁装盘 | 待排骨酥烂后，根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可装盘 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，冷水下锅更有利于去除血水和杂质。
- 使用砂锅或炖锅炖煮，口感更佳。
- 可根据个人口味添加土豆、胡萝卜等配菜，增加风味。
- 若喜欢酱香味，可适当增加老抽的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香浓入味的炖排骨。不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会时招待客人。希望这份教程能帮到你！