【最简单的红烧鲟鱼】红烧鲟鱼是一道色香味俱全的家常菜，虽然听起来可能有些高大上，但实际上只要掌握好基本步骤，就能轻松做出美味的红烧鲟鱼。以下是一份总结性的做法说明，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲟鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
鲟鱼洗净后，去鳞、去内脏，切块或整条使用。用厨房纸吸干水分备用。
2. 煎鱼
热锅凉油，将鱼放入锅中，中小火煎至两面微黄，取出备用。
3. 炒香料
锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再放入煎好的鱼。
4. 调味
加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 炖煮
倒入适量清水，水量以刚好没过鱼为宜，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁
待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鲟鱼肉质细嫩，煎的时候不要频繁翻动，以免碎掉。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加一点蚝油提鲜。
- 汤汁可以用来拌饭，非常美味。
四、总结
“最简单的红烧鲟鱼”并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松完成这道菜。它不仅适合家庭聚餐，也适合招待朋友，是一道既健康又美味的选择。