【酱脊骨的家常做法简单】酱脊骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然听起来可能有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料比例，就能轻松做出美味的酱脊骨。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你快速上手。
一、酱脊骨家常做法总结
1. 准备食材
首先要准备好新鲜的脊骨（猪脊骨），以及常用的调味料，如酱油、料酒、葱姜等。
2. 处理脊骨
脊骨需要提前焯水去腥，这样可以提升菜肴的整体口感和香味。
3. 炒香调料
在锅中加入适量油，放入葱段、姜片爆香，再加入适量的酱油、料酒等调料进行翻炒。
4. 炖煮入味
将焯好水的脊骨放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖，让肉质更加软烂入味。
5. 收汁装盘
炖至汤汁浓稠时，根据口味调整盐分，最后收汁装盘即可。
二、酱脊骨家常做法详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备脊骨 | 脊骨、清水 | 建议选择带点肥肉的脊骨更香 |
| 2 | 焯水去腥 | 锅、冷水 | 水开后撇去浮沫 |
| 3 | 炒香调料 | 锅、油、葱、姜 | 可根据喜好加入八角或香叶 |
| 4 | 加入脊骨 | 炒好的调料、脊骨 | 炒制时间不宜过长 |
| 5 | 加水炖煮 | 清水、砂锅或厚底锅 | 炖煮时间约40-60分钟 |
| 6 | 收汁调味 | 盐、少许糖 | 根据口味调整咸淡 |
| 7 | 装盘食用 | 盘子、筷子 | 可撒些葱花点缀 |
三、小贴士
- 脊骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖煮过程中加入适量的老抽。
- 做好后稍微晾一下再吃，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又实惠的酱脊骨。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。快试试看吧！