【陈醋菠菜花生米】“陈醋菠菜花生米”是一道清爽开胃、营养丰富的家常小菜，尤其适合在夏季食用。这道菜结合了酸爽的陈醋、鲜嫩的菠菜和香脆的花生米，口感层次分明，味道独特，是很多人喜爱的凉拌菜之一。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 口感 | 酸爽、鲜嫩、香脆相结合，层次丰富 |
| 营养 | 富含维生素、蛋白质、膳食纤维等 |
| 适用场景 | 凉拌菜、下酒菜、佐餐小菜 |
| 制作难度 | 简单易操作，适合家庭制作 |
| 风味 | 酸中带鲜，回味悠长 |
二、主要食材介绍
| 食材 | 功能/作用 |
| 菠菜 | 补铁补血，富含维生素A和C，增加菜肴的鲜绿色泽 |
| 花生米 | 增加口感的香脆感，提供植物蛋白和健康脂肪 |
| 陈醋 | 提供酸味，增强食欲，促进消化 |
| 其他调味料（如蒜末、盐、香油等） | 调味增香，提升整体风味 |
三、制作步骤简要
1. 准备食材：将菠菜洗净焯水后过冷水，保持翠绿；花生米炒熟备用。
2. 调制酱汁：将陈醋、蒜末、盐、香油等按比例混合成调味汁。
3. 拌合：将处理好的菠菜和花生米放入碗中，倒入酱汁搅拌均匀。
4. 冷藏：放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
四、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 花生米可提前炒好，放凉后使用更酥脆。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许芝麻或辣椒油。
这道“陈醋菠菜花生米”不仅简单易做，还能满足味蕾与营养的双重需求，是一道值得尝试的健康美食。