【蒸蛋糕怎么做】蒸蛋糕是一种制作简单、口感松软的甜点，适合家庭制作。它不需要复杂的工具和复杂的步骤，非常适合新手尝试。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、蒸蛋糕制作总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 蒸蛋糕 |
| 类型 | 蒸制甜点 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约30分钟（不含发酵时间） |
| 主要材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、糖、油、泡打粉 |
| 是否需要烤箱 | 不需要，用蒸锅即可 |
| 口感特点 | 松软湿润，入口即化 |
二、详细制作步骤
1. 准备材料
- 面粉：150克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：100毫升
- 糖：60克
- 植物油：30克
- 泡打粉：5克
2. 混合面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌至糖完全溶解。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒，避免过度搅拌。
3. 蒸制过程
- 准备一个干净的容器，内壁刷一层油防止粘连。
- 将面糊倒入容器中，盖上保鲜膜或盖子。
- 蒸锅加水烧开后，放入容器，大火蒸15-20分钟。
- 关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。
4. 冷却与享用
- 待蒸蛋糕冷却后，脱模切块即可食用。可搭配水果、果酱或蜂蜜增加风味。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要搅拌太久 | 过度搅拌会导致蛋糕变硬 |
| 蒸制时间根据容器大小调整 | 容器大则时间稍长 |
| 蒸锅水要充足 | 避免中途干锅影响成品 |
| 可添加香精或水果 | 增加风味层次 |
四、小贴士
- 如果喜欢更蓬松的口感，可以使用酸奶代替牛奶。
- 使用不粘模具能有效减少脱模困难。
- 蒸蛋糕不宜过久，否则容易发硬。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的蒸蛋糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！