【老白干是浓香还是酱香】在白酒的众多香型中，浓香型和酱香型是最为常见的两种。而“老白干”作为中国传统白酒的一种，其香型归属一直存在一定的争议。为了更清晰地了解老白干的香型特点，本文将从酿造工艺、风味特征等方面进行总结，并以表格形式直观展示。
一、
老白干酒属于清香型白酒，而非浓香或酱香。它起源于河北，历史悠久，以其独特的工艺和清爽的口感著称。虽然在某些地区或品牌中可能会出现类似浓香或酱香的风格，但从传统意义上讲，老白干应归类为清香型。
清香型白酒的特点是：香气清雅、口感绵甜、回味干净，酒精度通常较高（如52度、60度等），适合喜欢清爽口感的人群。
尽管部分老白干产品可能因发酵方式或勾调工艺的不同，呈现出略带浓香或酱香的风味，但这并不改变其本质上的香型分类。
二、对比表格
| 项目 | 老白干（传统） | 浓香型白酒 | 酱香型白酒 |
| 香型 | 清香型 | 浓香型 | 酱香型 |
| 主要产地 | 河北、北京等地 | 四川、江苏等地 | 贵州茅台镇等地 |
| 酒体特点 | 清爽、绵甜、回味净 | 浓郁、丰满、回味长 | 醇厚、酱香突出 |
| 典型代表 | 河北老白干、北京二锅头 | 五粮液、泸州老窖 | 茅台、郎酒 |
| 酿造工艺 | 多采用固态发酵 | 多采用泥窖发酵 | 多采用高温制曲、多轮次发酵 |
| 口感风格 | 清冽、不腻 | 醇厚、层次丰富 | 酥香、回味悠长 |
三、结语
综上所述，老白干属于清香型白酒，而不是浓香或酱香。虽然在市场上可能存在一些风格接近其他香型的产品，但根据传统酿造工艺和风味特征，老白干仍应被归类为清香型。对于喜爱清爽口感、追求纯正风味的消费者来说，老白干是一个值得尝试的选择。