【发面饼的家常做法】发面饼是许多家庭餐桌上常见的主食，外酥内软、香喷喷的口感让人食欲大开。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，比如加入葱花、鸡蛋、肉末等，增加风味层次。下面是一份详细的家常发面饼做法总结，适合新手也能轻松掌握。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约5-6个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。 |
| 4 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团取出排气，分成小剂子，每个约50克。 |
| 6 | 取一个小剂子，擀成圆饼状，中间厚边缘薄。 |
| 7 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 发酵时间根据室温调整，温度低时可延长。
- 煎饼时不要用大火，以免外焦里生。
- 若喜欢酥脆口感，可在面团中加入少量油，或者煎制时多刷一点油。
- 可根据喜好添加葱花、芝麻、鸡蛋等配料，丰富口味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香喷喷的发面饼了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。动手试试吧！