【超简单豆豉鱼丁的家常做法】豆豉鱼丁是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感嫩滑，制作起来也非常简单。只需要几种常见的食材和简单的步骤，就能在家轻松做出美味的豆豉鱼丁。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱼肉（如鲈鱼） | 300克 | 建议选用刺少的鱼 |
| 豆豉 | 2汤匙 | 用小粒或碎豆豉更佳 |
| 姜末 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼肉切丁，用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。 |
| 2 | 豆豉洗净后沥干，姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入豆豉翻炒出香味。 |
| 4 | 加入鱼丁翻炒至变色，倒入生抽、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 加入适量清水，中火煮开后转小火焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后根据口味调整盐量即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼肉选择要新鲜，避免使用冷冻鱼，影响口感。
- 豆豉不宜炒太久，以免失去香味。
- 勾芡时可加入少许鸡精或味精提升鲜味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又下饭的豆豉鱼丁了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道既简单又美味的家常菜。