【爆炒蘑菇的做法】爆炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能保留蘑菇的鲜香。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将详细介绍爆炒蘑菇的步骤和所需材料。
一、
爆炒蘑菇以新鲜蘑菇为主料，搭配适量的调料，通过高温快炒的方式锁住食材的营养和风味。主要步骤包括：准备食材、热锅冷油、翻炒调味、出锅装盘。整个过程大约需要10分钟，非常适合日常烹饪。
为了保证口感和味道，建议选用肉质厚实、水分适中的蘑菇品种，如香菇、平菇、杏鲍菇等。同时，根据个人口味可加入蒜、姜、辣椒等配料提升风味。
二、详细步骤与材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜蘑菇（如香菇、平菇、杏鲍菇）约300克 |
| 辅料 | 蒜末2瓣、姜末少许、干辣椒1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许（可选） |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 蘑菇洗净切片，控干水分； 2. 热锅倒油，放入蒜、姜、辣椒爆香； 3. 加入蘑菇翻炒； 4. 调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉； 5. 快速翻炒均匀，出锅装盘。 |
三、小贴士
- 蘑菇不要提前切太小，以免炒制时出水过多。
- 油量不宜过多，避免油腻影响口感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 炒制时间控制在3-5分钟，保持蘑菇的脆嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的爆炒蘑菇。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快来试试吧！