【珍珠翡翠白玉汤的做法】“珍珠翡翠白玉汤”是一道融合了多种食材、色彩丰富且营养均衡的家常汤品。其名字来源于汤中所用的主要食材：珍珠（通常指鸡蛋或虾仁）、翡翠（绿叶蔬菜如菠菜或小白菜）、白玉（豆腐）。这道汤口感鲜美，做法简单，适合家庭日常制作。
以下为“珍珠翡翠白玉汤”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 嫩豆腐更易入味 |
| 菠菜/小白菜 | 150g | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可用虾仁代替，增加口感 |
| 胡萝卜 | 50g | 可选，增加色彩和营养 |
| 香菇 | 3朵 | 可选，提升鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 豆腐切小块，放入碗中备用。
- 菠菜或小白菜洗净，切段；胡萝卜去皮切丝；香菇泡发后切片。
- 鸡蛋打散备用，也可将虾仁焯水备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入适量清水，烧开后放入豆腐、胡萝卜、香菇等耐煮食材，煮约5分钟。
3. 加入蔬菜
- 放入菠菜或小白菜，继续煮1-2分钟，至蔬菜变软。
4. 加入蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入蛋液，待蛋液凝固后关火。
5. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉，最后淋几滴香油提香。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可提前用鸡骨或猪骨熬制高汤。
- 炒制前可先将豆腐稍微煎一下，口感更佳。
- 蔬菜可根据季节更换，如可用西兰花、茼蒿等替代。
四、总结
“珍珠翡翠白玉汤”不仅颜色美观，而且营养丰富，适合全家人享用。通过简单的食材搭配与烹饪步骤，即可在家轻松做出一道健康美味的汤品。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都能带来满满的幸福感。
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