【鸡血汤的做法】鸡血汤是一道传统的中式汤品，尤其在南方地区较为常见。它以鸡血为主料，搭配多种食材炖煮而成，口感鲜美，营养丰富。以下是制作鸡血汤的详细步骤和所需材料。
一、
鸡血汤的制作关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味合理。鸡血需提前处理干净，避免腥味过重。搭配的辅料如豆腐、香菇、鸡蛋等，能增加汤的层次感和营养价值。整个过程需要耐心熬制，确保汤色清澈、味道鲜美。下面将列出具体的材料与做法，方便读者参考。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡血 300g、嫩豆腐 1块、干香菇 5朵、鸡蛋 2个、生姜 3片、葱花适量 |
| 辅助材料 | 盐、白胡椒粉、料酒、食用油、清水 1.5L |
| 烹饪工具 | 砂锅或汤锅、漏勺、炒锅、汤勺 |
| 制作步骤 | 1. 鸡血切块，用清水浸泡去腥； 2. 干香菇泡发后切片； 3. 豆腐切小块备用； 4. 热锅加少许油，放入姜片爆香； 5. 加入鸡血翻炒几下，加料酒去腥； 6. 倒入清水煮沸，加入香菇、豆腐； 7. 小火慢炖 15 分钟； 8. 最后打入鸡蛋，撒盐、白胡椒粉调味； 9. 出锅前撒上葱花即可。 |
| 注意事项 | - 鸡血不宜久煮，否则会变硬； - 汤底要保持微沸状态，避免沸腾过猛； - 可根据口味添加其他蔬菜如胡萝卜、木耳等。 |
三、小贴士
- 鸡血选择新鲜的，颜色鲜红、质地细腻为佳。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架提鲜。
- 鸡血汤不仅美味，还富含蛋白质和铁元素，适合贫血或体虚者食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的鸡血汤，既保留了传统风味，又兼顾健康营养。