【花芸豆的营养价值】花芸豆，又称红芸豆、赤小豆，是一种常见的豆类作物，广泛用于亚洲地区的传统饮食中。它不仅味道独特，还富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。本文将对花芸豆的主要营养价值进行总结，并通过表格形式直观展示其主要营养成分。
一、花芸豆的主要营养价值
1. 丰富的蛋白质
花芸豆含有较高的植物蛋白，是素食者良好的蛋白质来源。其蛋白质含量通常在20%以上，且含有多种必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和促进身体修复。
2. 膳食纤维含量高
花芸豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
3. 富含维生素B族
花芸豆中含有多种B族维生素，如维生素B1、B2、B6等，有助于能量代谢、神经功能维护以及皮肤健康。
4. 含有多种矿物质
包括铁、镁、钾、锌、钙等，有助于维持骨骼健康、血压调节、免疫系统功能等。
5. 抗氧化成分
花芸豆含有多酚类物质和黄酮类化合物，具有一定的抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。
6. 低脂肪、低热量
相较于其他豆类，花芸豆脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
二、花芸豆主要营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 347 千卡 |
| 蛋白质 | 21.6 克 |
| 脂肪 | 1.8 克 |
| 碳水化合物 | 62.9 克 |
| 膳食纤维 | 11.3 克 |
| 钙 | 112 毫克 |
| 铁 | 4.3 毫克 |
| 镁 | 150 毫克 |
| 钾 | 1088 毫克 |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.32 毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.13 毫克 |
| 维生素B6 | 0.41 毫克 |
三、总结
花芸豆是一种营养丰富、健康价值高的食物，尤其适合注重饮食均衡、追求天然食材的人群。无论是作为主食搭配，还是制作成汤品或甜点，都能为日常饮食增添一份营养与美味。合理摄入花芸豆，有助于增强体质、改善消化、调节血糖和血脂，是值得推广的健康食品之一。