炒米粉是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。它不仅色香味俱全，而且做法灵活多样，可以根据个人口味调整配料。今天就来分享一下炒米粉的具体做法和所需的配料。
所需食材
- 米粉：200克（提前用水泡软）
- 鸡蛋：2个
- 胡萝卜：半根（切丝）
- 青椒：半个（切丝）
- 洋葱：适量（切丝）
- 火腿肠：2根（切片）
- 葱花：适量
- 蒜末：少许
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备材料：将米粉提前用温水浸泡至软化，然后沥干水分备用；胡萝卜、青椒、洋葱切丝，火腿肠切片，准备好葱花和蒜末。
2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，加热后打入鸡蛋，快速翻炒至熟，盛出备用。
3. 爆香调料：锅中再加少量油，放入蒜末和葱花爆香，接着加入洋葱丝翻炒至透明。
4. 加入蔬菜和火腿：依次加入胡萝卜丝、青椒丝和火腿肠片，翻炒均匀，使其稍微变软。
5. 加入米粉：将泡好的米粉倒入锅中，与蔬菜混合均匀，加入适量酱油和盐调味。
6. 最后加入鸡蛋：把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米粉和其他材料充分混合，继续翻炒几分钟，确保米粉完全吸收了调料的味道。
7. 装盘享用：炒好后即可出锅装盘，一道香气扑鼻的炒米粉就完成啦！
小贴士
- 米粉在泡发时不要泡得太久，以免失去韧性。
- 可以根据自己的喜好添加其他配料，比如虾仁、豆芽等。
- 炒制过程中火候要适中，避免米粉糊锅。
这道炒米粉既适合家庭日常食用，也适合当作便当带到工作或学校。快试试吧，相信你也能做出美味的炒米粉！