【鱿鱼炒芹菜的做法】鱿鱼炒芹菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合在夏季或清淡饮食时食用。鱿鱼富含蛋白质，芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅口感丰富，还能起到一定的养颜和促进消化的作用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鲜鱿鱼 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鱿鱼
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成条状或片状。
- 用清水冲洗几遍，去除腥味，然后加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 处理芹菜
- 芹菜洗净后切段，去掉老根部分，保持脆嫩口感。
3. 准备配料
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒鱿鱼
- 放入鱿鱼翻炒，加入少许料酒去腥，炒至鱿鱼变色卷曲，大约2-3分钟。
6. 加入芹菜
- 倒入芹菜段，继续翻炒，保持中火，炒至芹菜变软但仍保持脆感。
7. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 出锅装盘
- 炒匀后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜久炒，否则会变硬，影响口感。
- 芹菜炒制时间不宜过长，以保持其清香和脆爽。
- 可根据喜好加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的鱿鱼炒芹菜。这道菜不仅简单易做，而且非常适合追求健康饮食的朋友。
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