【清汤挂面的做法】清汤挂面是一道简单又美味的传统面食，汤清味鲜，面条筋道，非常适合早餐或快速晚餐。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清汤挂面的核心在于“清汤”和“挂面”的搭配。清汤要清爽不油腻，挂面要煮得恰到好处，口感劲道。在制作过程中，需要注意火候控制和调味的平衡，避免汤色浑浊或面条过软。此外，可根据个人口味加入不同的配料，如鸡蛋、青菜、肉丝等，提升风味层次。
二、清汤挂面做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 挂面（建议选用细面）、清水、盐、葱花、食用油、可选配料（如鸡蛋、肉丝、青菜） |
| 2. 煮面 | 锅中加水烧开，放入适量盐，再放入挂面，根据包装说明时间煮熟，捞出后用冷水冲一下，防止粘连 |
| 3. 制作清汤 | 另起锅，加适量清水，放入少许盐和几滴食用油，煮沸后关火，保持汤色清澈 |
| 4. 汤面组合 | 将煮好的挂面放入碗中，倒入清汤，撒上葱花，可根据喜好加入鸡蛋、肉丝或青菜 |
| 5. 调味 | 可根据口味加入少许酱油、香油或胡椒粉提味 |
三、小贴士
- 煮面时加盐可以让面条更筋道。
- 清汤不宜煮太久，否则容易变浑。
- 若喜欢口感丰富，可提前炒一些配菜，如蛋花、肉末等。
- 面条煮好后用冷水冲，能有效防止粘连，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗健康美味的清汤挂面，既保留了传统风味，又能根据个人喜好灵活调整。