【排骨汤的做法】排骨汤是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。下面将为大家总结一份详细的排骨汤做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助您轻松做出一碗美味的排骨汤。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 焯水去腥
在锅中重新加入清水，放入排骨、姜片和葱段，加入一勺料酒，大火煮开后转小火炖煮10分钟，去除腥味。
3. 炖煮排骨汤
将焯水后的排骨倒入砂锅或汤锅中，加入足够的清水（约1.5升），放入剩余的姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时至1.5小时，直至排骨软烂。
4. 调味
炖好后，根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉调味。
5. 出锅
撇去表面浮沫，撒上葱花即可盛出食用。
三、小贴士
- 排骨最好选择带一点肥肉的部位，这样汤会更香。
- 焯水时加料酒可以有效去腥。
- 使用砂锅炖煮，能更好地保留食材的营养和风味。
- 如果喜欢清淡口感，可减少盐的用量；若喜欢浓郁口味，可适当增加姜的用量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗营养又美味的排骨汤了。无论是冬天暖身还是日常滋补，都是不错的选择。希望这份做法对您有所帮助！