【米线用什么做的】米线是一种深受大众喜爱的传统食品，尤其在云南等地非常流行。它口感细腻、富有弹性，常用于煮汤或炒制。很多人对米线的制作原料并不清楚，本文将从原料种类、制作工艺等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、米线的主要原料
米线的制作主要依赖于大米，但不同地区的米线在原料上略有差异。以下是常见的几种米线及其主要原料：
| 米线类型 | 主要原料 | 特点 |
| 普通米线 | 大米、水 | 常见于各地，口感柔软，适合多种烹饪方式 |
| 红薯米线 | 大米、红薯粉 | 口感更劲道，颜色偏黄，有独特风味 |
| 紫薯米线 | 大米、紫薯粉 | 色泽美观，营养丰富，适合健康饮食 |
| 荞麦米线 | 大米、荞麦粉 | 高纤维、低脂肪，适合减肥人群 |
| 玉米米线 | 大米、玉米粉 | 香味浓郁，口感略粗，适合喜欢粗粮的人群 |
二、米线的制作过程（简要）
1. 选米：通常选用优质大米，如籼米或糯米。
2. 浸泡：将大米浸泡数小时，使其软化。
3. 磨浆：将泡好的大米磨成米浆。
4. 蒸制：将米浆倒入模具中，蒸熟后冷却成型。
5. 切条：将成型的米块切成细条，即为米线。
部分地方还会加入少量淀粉或调味料，以增加口感和风味。
三、常见误区
- 米线 = 河粉：虽然两者都是米制品，但河粉一般更宽、更厚，而米线则更细、更柔软。
- 米线=米粉：严格来说，米线与米粉是不同的，米粉通常指更细的米制品，而米线更接近面条的形态。
- 米线不健康：米线本身是天然食材，但若添加过多调味料或油脂，可能影响健康。
四、总结
米线的主要原料是大米，根据地区和口味的不同，会加入其他成分如红薯、紫薯、荞麦等。其制作过程简单，但讲究火候和水质。了解米线的原料和制作方法，有助于我们在日常生活中更好地选择和食用。
如果你对某种特定类型的米线感兴趣，也可以进一步了解其具体做法和营养价值。