【菌菇冬瓜排骨汤的家常做法】在众多家常汤品中，菌菇冬瓜排骨汤以其清淡鲜美、营养丰富而备受喜爱。这道汤不仅适合日常饮用，还能帮助清热解暑、增强体质。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“菌菇冬瓜排骨汤”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 冬瓜 | 300 | 去皮切块，口感更佳 |
| 菌菇（如香菇、金针菇等） | 150 | 可根据喜好选择种类 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 冬瓜去皮切块，菌菇洗净备用，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片和大蒜。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时。
- 加入冬瓜块和菌菇，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
3. 调味出锅
- 最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
- 若喜欢汤味更浓郁，可撒少许白胡椒粉提味。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除血水和腥味。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 菌菇种类可根据季节和个人喜好更换，如使用平菇、杏鲍菇等也很好吃。
- 汤底清澈、味道鲜甜，适合搭配米饭或作为餐前汤品。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的菌菇冬瓜排骨汤了。无论是夏天消暑还是冬天暖身，都是一款非常实用的家常汤品。
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