【碱水粽是什么】碱水粽是一种传统的中国粽子，主要流行于江南地区，尤其是江苏、浙江一带。它与普通粽子不同之处在于制作过程中使用了碱水（通常为碳酸钠或氢氧化钠溶液），使得粽子的外皮呈现独特的黄色，并带有轻微的碱味。这种工艺不仅赋予了粽子特殊的风味，还具有一定的保存性。
下面是对碱水粽的总结介绍：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 碱水粽 |
| 主要原料 | 糯米、碱水、粽叶 |
| 特点 | 外皮呈黄色、口感略带碱味、保存时间较长 |
| 制作方法 | 将糯米浸泡后加入碱水搅拌均匀，再用粽叶包裹蒸煮 |
| 风味 | 稍微咸香，略带苦味，但回味甘甜 |
| 地区 | 江苏、浙江等江南地区 |
| 文化意义 | 传统节日食品，尤其在端午节时常见 |
| 与其他粽子的区别 | 使用碱水处理糯米，不同于普通肉粽或豆沙粽 |
碱水粽虽然味道与普通粽子不同，但在部分地区深受喜爱。它的独特风味和制作工艺，体现了中国传统饮食文化的多样性与智慧。