【哈尔滨油盐烧饼做法】哈尔滨油盐烧饼是东北地区非常受欢迎的传统小吃之一，外皮酥脆、内里松软，咸香适口，尤其适合早餐或下午茶搭配。下面将对哈尔滨油盐烧饼的制作方法进行总结，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、制作材料（约10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 8克 |
| 食用油（或猪油） | 50克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 食用油（刷面用） | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布醒发至两倍大。
2. 制作油酥：将面粉与食用油混合，搅拌成油酥状备用。
3. 分剂：将醒好的面团分成小剂子，每个约50克左右。
4. 包酥：取一个剂子擀成圆皮，中间放入适量油酥，包裹起来后再次擀平。
5. 成型：将擀好的面片卷起，切成小段，用手捏成圆形，压扁。
6. 刷油撒料：在表面刷一层食用油，撒上白芝麻和黑芝麻。
7. 烘烤：预热烤箱至200℃，放入烧饼烘烤15-20分钟，至表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 油酥比例要适中，过多会导致口感油腻，过少则不易起层。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加葱花、五香粉等调味料。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，芝麻点缀自然 |
| 口感 | 外皮酥脆，内里柔软有层次 |
| 香气 | 咸香浓郁，带有油脂香味 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、配粥或豆浆食用 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出地道的哈尔滨油盐烧饼了。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
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