【桂花糕的做法】桂花糕是一种传统的中式点心，以其清香扑鼻、口感软糯而深受喜爱。制作桂花糕的过程虽然看似简单，但关键在于选材和火候的掌握。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红糖 | 80克 |
| 桂花蜜 | 30克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 食用油 | 适量（涂抹模具） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与粘米粉混合均匀，加入红糖，搅拌至无颗粒。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成浓稠的米浆。 |
| 3 | 加入桂花蜜，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 4 | 在模具内刷一层食用油防粘，倒入米浆，盖上保鲜膜。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，用筷子插入中间不粘即可。 |
| 6 | 蒸好后取出放凉，脱模切块，可撒少许桂花增加香气。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 米浆浓度 | 米浆不宜过稀，否则不易成型；若太稠可适当加水调整。 |
| 红糖选择 | 使用老红糖更香甜，也可根据口味选择白糖或冰糖。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，避免蒸过头影响口感。 |
| 存放方式 | 制作完成后尽快食用，如需保存可冷藏，但建议当天食用最佳。 |
四、总结
桂花糕不仅味道香甜，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。通过合理的材料搭配与细致的操作，可以轻松做出软糯香甜的桂花糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功制作出美味的桂花糕！
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