【什么是玉米淀粉】玉米淀粉是一种从玉米中提取的天然多糖，广泛应用于食品工业、医药制造以及日常生活中。它具有良好的粘性、稳定性和可塑性，因此在多个领域都有重要用途。本文将对玉米淀粉的基本概念、来源、性质及应用进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、
玉米淀粉是从玉米粒中经过清洗、研磨、分离和干燥等工艺提取出的一种白色粉末状物质，主要成分为淀粉（约90%以上），不含脂肪和蛋白质。其颗粒呈多角形，吸水后膨胀并糊化，是制作许多食品的重要原料。
玉米淀粉在食品中常用于增稠、定型、改善口感；在非食品领域，如造纸、纺织、制药等行业也有广泛应用。由于其来源天然、加工过程相对环保，近年来受到越来越多的关注。
二、玉米淀粉相关知识汇总表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 玉米淀粉 |
| 英文名称 | Corn Starch |
| 来源 | 玉米粒（玉米籽粒） |
| 主要成分 | 淀粉（约90%）、少量水分、无机盐等 |
| 物理特性 | 白色粉末，无味，不溶于冷水，遇水膨胀形成凝胶 |
| 化学性质 | 可被酸或酶水解为葡萄糖，高温下发生糊化 |
| 应用领域 | 食品工业（如汤料、酱料、点心）、医药（药片赋形剂）、造纸、纺织等 |
| 加工方式 | 玉米清洗→研磨→分离淀粉→洗涤→干燥→包装 |
| 市场特点 | 天然、安全、易储存，价格相对较低 |
| 注意事项 | 避免受潮，存放于阴凉干燥处 |
三、结语
玉米淀粉作为一种重要的天然食品添加剂，在现代生活中扮演着不可或缺的角色。了解它的基本属性和用途，有助于我们在日常使用中做出更合理的选择。无论是烹饪还是工业生产，玉米淀粉都以其独特的性能展现出广泛的适用价值。
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