【日本料理包含哪些】日本料理（Nihonryōri）是源自日本的饮食文化，以其精致、讲究食材和烹饪方式而闻名。它不仅包括传统的寿司、拉面等常见菜品，还涵盖了多种不同风格的料理形式。以下是对日本料理主要种类的总结。
一、日本料理的主要种类
1. 寿司（Sushi）
使用醋饭搭配生鱼片或其他海鲜制成，是日本最具代表性的料理之一。
2. 拉面（Ramen）
以汤底为基础，搭配面条和各种配料，如叉烧、溏心蛋等。
3. 天妇罗（Tempura）
将海鲜或蔬菜裹上面糊后油炸而成，外酥里嫩。
4. 刺身（Sashimi）
纯粹的生鱼片，通常搭配酱油和山葵食用。
5. 丼（Donburi）
将米饭与各种食材一起盛在碗中，如鳗鱼丼、牛丼等。
6. 咖喱饭（Kare Raisu）
日式咖喱，使用椰奶和香料调制，搭配米饭食用。
7. 味噌汤（Miso Soup）
以味噌为基底的汤品，常搭配豆腐、海带等。
8. 定食（Teishoku）
一种套餐形式，通常包括米饭、主菜、汤和小菜。
9. 烤肉（Yakiniku / Shabu-shabu）
以炭火烤肉或涮肉为主，强调食材的新鲜度。
10. 怀石料理（Kaiseki）
传统高级料理，注重季节感与美学，多用于正式场合。
二、日本料理分类一览表
| 类别 | 说明 | 常见例子 |
| 寿司 | 醋饭配生鱼或海鲜 | 鮨、卷寿司、军舰寿司 |
| 拉面 | 汤底+面条+配料 | 葱花拉面、豚骨拉面 |
| 天妇罗 | 面糊油炸海鲜或蔬菜 | 虾天妇罗、茄子天妇罗 |
| 刺身 | 生鱼片 | 金枪鱼、三文鱼 |
| 丼 | 米饭+食材 | 鳗鱼丼、牛丼 |
| 咖喱饭 | 日式咖喱配米饭 | 咖喱鸡、咖喱牛肉 |
| 味噌汤 | 味噌为基础的汤 | 豆腐味噌汤、海带味噌汤 |
| 定食 | 套餐形式 | 牛肉定食、鸡蛋定食 |
| 烤肉 | 炭火烤肉或涮肉 | 烧肉、涮羊肉 |
| 怀石料理 | 高级传统料理，注重季节与美感 | 春季怀石、秋季怀石 |
三、结语
日本料理不仅种类丰富，而且每种料理都有其独特的文化背景和制作工艺。从日常便当到高端怀石料理，都能体现出日本人对食物的尊重与追求。无论是喜欢清淡口味还是浓郁风味，日本料理都能满足不同人的需求。
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