在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道营养丰富的菜肴是一种享受。今天，我要分享的是一道简单又美味的家常菜——椰子炖排骨。
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨 500克
- 新鲜椰子 1个
- 姜片 几片
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤如下：
1. 准备材料：将排骨清洗干净，切成小块。新鲜椰子打开后，取出椰汁备用，椰肉切块。
2. 焯水：将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
3. 炖煮：在砂锅中加入椰汁和适量清水，放入焯好水的排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入椰肉：待排骨炖至七成熟时，加入切好的椰肉块，继续炖煮至排骨熟透。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可出锅。
这道椰子炖排骨汤清甜可口，富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。希望这个简单的做法能给你的餐桌增添一份温馨与健康。