在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的蔬菜汤总能带来温暖与满足感。它不仅简单易做，还能为身体补充丰富的营养，是家庭餐桌上一道不可或缺的健康佳肴。今天就来分享一款简单又美味的蔬菜汤家常做法，让家人吃得健康又开心。

准备食材：

- 西红柿 1个

- 黄瓜 半根

- 青菜 适量（如小白菜、油麦菜等）

- 胡萝卜 半根

- 玉米粒 适量（可选）

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 食用油 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将西红柿洗净切块，黄瓜去皮后切成薄片，胡萝卜削皮后切成细丝，青菜清洗干净备用。如果喜欢玉米粒的话，可以提前准备好一勺即可。

2. 炒制底料

锅中倒入少许食用油，开小火加热后放入西红柿块翻炒。待西红柿出汁后，加入适量清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢浓一点的可以少加些水，喜欢稀一点的则多加一些。

3. 煮汤

待锅中的汤煮沸后，依次加入胡萝卜丝和玉米粒，继续煮约5分钟，让胡萝卜的营养充分融入汤中。接着放入黄瓜片，再煮2分钟左右，这样可以使黄瓜保持脆嫩口感。

4. 调味与下青菜

根据个人口味加入适量盐调味，然后将青菜放入锅中，轻轻搅拌几下即可关火。青菜不宜久煮，否则会失去鲜嫩的口感。

5. 打入蛋花

最后一步是制作蛋花。在汤即将盛出时，迅速将打散的鸡蛋液沿着锅边缓缓倒入，同时用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花状。这样做出来的蛋花既美观又滑嫩。

6. 装盘享用

将做好的蔬菜汤盛入碗中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配米饭或馒头一起食用，既暖胃又暖心。

小贴士：

- 如果家里有高汤或者鸡汤，可以用它们代替清水，这样会让汤的味道更加浓郁鲜美。

- 可以根据季节和个人喜好灵活调整蔬菜种类，比如冬天可以加入土豆、山药等耐煮的食材。

- 汤中还可以加入少量鸡精或蘑菇精提鲜，但要注意控制用量，以免影响健康。

这道蔬菜汤家常做法简单快捷，富含多种维生素和膳食纤维，非常适合全家人一起享用。无论是作为早餐还是晚餐的一道菜品，都能让人感受到满满的幸福感。快来试试吧！