羊排炖山药咋弄
寒冷的冬日里,一碗热腾腾的羊排炖山药无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美,还兼具营养,特别适合一家人围坐在一起享用。今天就来教大家如何轻松做出这道美味佳肴。
首先,准备好所需的食材。新鲜的羊排是关键,挑选时要选择肉质紧实、颜色红润的部位。山药则要选那种表皮光滑、无斑点的品种。此外,还需要生姜、大蒜、枸杞、红枣等辅料,以及适量的盐和料酒。
接下来是处理食材的步骤。将羊排放入清水中浸泡约半小时,去除血水后捞出备用。山药去皮切块,注意戴手套操作以防手痒。生姜切片,大蒜拍碎,红枣洗净备用。
开始烹饪前,先将羊排焯水。锅中加水烧开,放入羊排煮至变色后捞出,用清水冲洗干净浮沫。这样可以让汤汁更加清澈。
正式炖煮时,可以选择砂锅或高压锅。在锅中加入足够的清水,放入焯好的羊排、姜片和大蒜,再倒入少许料酒去腥。大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。待羊排炖至八分熟时,加入山药块继续炖煮30分钟。
最后,根据个人口味加入盐调味,并撒上一些枸杞和红枣点缀。这样既能增加营养,又能提升菜肴的颜值。
关火后,一锅香气四溢的羊排炖山药就完成了。盛上一碗,浓郁的汤汁包裹着软烂的羊排和绵密的山药,每一口都让人回味无穷。
这道菜不仅简单易做,而且富含蛋白质和多种维生素,非常适合秋冬季节食用。快试试吧,让家人一起享受这份温暖与幸福!
希望这篇文章能够满足您的需求!