在众多海鲜中，爬爬虾以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。今天就来教大家如何制作一道美味的麻辣爬爬虾。
首先，准备食材。新鲜的爬爬虾当然是首选，另外还需要一些基本的调料，如生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜等。当然，还有必不可少的油、盐和酱油。
第一步是处理爬爬虾。将爬爬虾放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出体内的杂质。然后用刷子仔细清洗外壳，确保干净卫生。接着剪去头部尖锐的部分，去掉沙线，这样吃起来更加方便也更健康。
第二步开始炒制。锅里倒入适量的油，加热后放入切好的姜片和蒜末爆香。接着加入干辣椒段和花椒粒，小火慢慢煸炒出香味。此时可以加入爬爬虾翻炒均匀，让每只虾都裹上香料的味道。随后加入少许酱油调味，并根据个人口味调整咸淡。
第三步是最后的收尾工作。当爬爬虾变色并且完全熟透时，撒上一把香菜提味，快速翻拌几下即可出锅装盘。一道色香味俱佳的麻辣爬爬虾就完成了！
这道菜的特点在于麻辣鲜香，肉质紧实弹牙，非常适合与朋友聚会时分享。而且它的制作过程并不复杂，即使是厨房新手也能轻松掌握。希望你尝试之后能享受到这份美味！
