一道美味的家常菜——海鲜遇上面，将鲜嫩的海鲜与劲道的面条完美结合，既简单又不失风味。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。

所需食材

- 面条：适量（可根据人数调整）

- 海鲜：虾仁、鱿鱼圈、扇贝等（约300克）

- 蔬菜：青椒、红椒、洋葱各半个

- 调料：生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、料酒、香油

制作步骤

1. 准备食材

将虾仁去壳挑线，鱿鱼圈清洗干净，扇贝处理好备用；青椒、红椒切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 煮面

在锅中加入足够的水烧开，放入面条煮至八分熟后捞出，过凉水沥干备用。这样可以让面条更加筋道爽滑。

3. 炒制海鲜

热锅凉油，先爆香姜片和蒜末，然后依次加入海鲜翻炒。加入少许料酒去腥，再调入适量的生抽、老抽、蚝油，让海鲜充分吸收调料的味道。待海鲜变色且熟透后盛出备用。

4. 炒配菜

锅中留底油，放入洋葱丝翻炒至透明，接着加入青椒和红椒块快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。

5. 混合翻炒

将煮好的面条倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。随后加入之前炒好的海鲜，根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。

6. 装盘

最后淋上几滴香油提香，将整道菜装盘即可。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加蚝油和生抽的比例。

- 海鲜种类可以根据季节和个人喜好自由搭配，比如加入蟹棒或者鱼丸也很不错。

- 炒面时动作要轻快，避免弄碎面条，影响美观和口感。

这道“海鲜遇上面”不仅操作简便，而且成品色泽诱人，海鲜的鲜美与面条的弹牙相得益彰，是一道让人食欲大开的佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都不妨尝试一下吧！