在忙碌的生活节奏中，偶尔放慢脚步，为自己和家人制作一些手工食品，既是一种放松，也是一种对生活品质的追求。今天，我们就来聊聊如何在家自制香甜可口的米酒。

首先，准备所需材料。我们需要糯米、清水以及酒曲。糯米的选择上，建议选用颗粒饱满、色泽洁白的大米，这样蒸出来的米饭更加松软香糯。酒曲则可以在超市或者网上购买到专门用于酿酒的产品。

接下来是蒸米环节。将糯米淘洗干净后浸泡4-6小时，让米粒充分吸水膨胀。然后将其放入蒸锅中蒸熟，直到米粒变得透明且有弹性。蒸好的米饭要趁热摊开散热，避免温度过高影响后续发酵。

当米饭冷却至30℃左右时，就可以加入酒曲了。按照包装说明的比例将酒曲撒在米饭上，并用手轻轻拌匀。这里需要注意的是，整个操作过程最好保持手部清洁，以免杂菌污染影响发酵效果。

拌好酒曲的米饭需要装入一个干净无油的容器内压实，中间挖一个小洞方便观察出酒情况。接着盖上盖子但不要密封太紧，留有一定的透气空间以便气体排出。最后将容器放置于温暖处进行发酵，一般需要2-3天时间。

期间可以每天检查一下发酵状况，如果发现小洞里开始溢出液体并且闻起来有淡淡的酒香味，那就说明发酵成功啦！此时可以根据个人口味决定是否继续发酵几天以增加甜度。

最后一步就是过滤取酒了。可以用纱布或者细网筛把发酵好的米酒滤出来，剩下的米糟也可以用来煮粥或者做其他美食哦！

通过以上步骤，在家就能轻松制作出口感醇厚、香气扑鼻的自制米酒啦！无论是搭配早餐还是作为饭后甜点都非常不错呢。而且自己动手的乐趣就在于每一次尝试都可能带来新的惊喜，快来试试吧！