春天来了，新鲜的蚕豆上市了，嫩绿的颜色让人一看就食欲大增。蚕豆不仅营养丰富，还富含蛋白质和膳食纤维，是一种非常健康的食材。那么，新鲜蚕豆怎么做才好吃呢？今天就来分享几种简单又美味的做法。
一、清炒蚕豆
材料：
- 新鲜蚕豆500克
- 大蒜3瓣
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 蚕豆剥壳后清洗干净。
2. 大蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜爆香。
4. 加入蚕豆翻炒均匀。
5. 炒至蚕豆变色后加入适量盐调味即可出锅。
二、蚕豆炒腊肉
材料：
- 新鲜蚕豆500克
- 腊肉100克
- 红辣椒1个
- 生姜适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 腊肉洗净切片，红辣椒切段，生姜切丝。
2. 锅中放少许油，将腊肉煸炒至出油。
3. 加入生姜丝和红辣椒段继续翻炒。
4. 放入蚕豆翻炒均匀，加入料酒去腥。
5. 最后加适量盐调味，炒匀即可出锅。
三、蚕豆炖汤
材料：
- 新鲜蚕豆500克
- 猪骨或鸡骨500克
- 姜片几片
- 盐适量
步骤：
1. 猪骨或鸡骨焯水去血沫，捞出洗净。
2. 将骨头放入锅中，加足量清水，放入姜片。
3. 大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蚕豆，继续炖煮20分钟。
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。
这些做法都非常简单，而且能够保留蚕豆的原汁原味，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！
