在快节奏的生活里，一碗热腾腾的鱼粉不仅能填饱肚子，还能让人感受到家的温暖。五谷鱼粉以其丰富的营养和独特的口感深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道美食的做法和所需配料吧！
配料准备：
- 鱼肉：选择新鲜的草鱼或者鲫鱼，去鳞、去内脏后洗净。
- 五谷米线：提前用温水泡软备用。
- 蔬菜：如青菜、豆芽、香菜等，可根据个人口味调整。
- 调料：生姜、大蒜、葱、辣椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油。
制作步骤：
1. 处理鱼肉：将鱼肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
2. 熬制高汤：锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，放入鱼骨和鱼头，大火煮开后转小火慢炖30分钟，直至汤色乳白。这个过程是鱼粉的灵魂所在，一定要耐心熬制。
3. 调制酱汁：另起一锅，加入适量油，放入切好的姜蒜末爆香，再加入辣椒酱炒出红油，随后加入少量酱油调味。
4. 煮鱼片：将腌好的鱼片轻轻放入高汤中，煮至变色即可捞出，保持鱼肉的嫩滑。
5. 煮五谷米线：将泡软的五谷米线放入煮沸的高汤中，加入青菜、豆芽等配菜，煮至米线熟透。
6. 装碗：将煮好的米线和配菜盛入碗中，放上煮好的鱼片，淋上调好的酱汁，撒上葱花和香菜点缀即可。
一碗香气四溢、鲜美可口的五谷鱼粉就完成啦！无论是早餐还是夜宵，都是一份健康又美味的选择。希望这份简单易学的食谱能给你的餐桌增添一抹亮色！
