提到包子，大家可能首先想到的是传统的猪肉大葱馅或者韭菜鸡蛋馅。其实，还有一种非常特别的馅料搭配——肉丁豆角包，它将鲜嫩的豆角和香浓的肉丁完美结合，既有蔬菜的清香又有肉的醇厚口感，既营养又美味。今天就来教大家如何制作这道别具一格的肉丁豆角包。

准备食材

- 主料：中筋面粉500克、温水250毫升。

- 馅料：新鲜豆角300克、五花肉200克、姜末适量、酱油、盐、胡椒粉、香油少许。

制作步骤

1. 和面

先将面粉倒入一个大碗中，一边慢慢加入温水一边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约1小时，让面团发酵至原来的两倍大。

2. 处理豆角

将豆角洗净后切成小段，焯水煮熟，捞出沥干水分备用。这样可以让豆角更加软嫩，同时去除部分草酸。

3. 调制肉馅

将五花肉剁成肉丁，加入姜末、酱油、盐、胡椒粉等调料拌匀，腌制10分钟。接着把处理好的豆角加入肉馅中，再淋入一些香油，充分搅拌均匀，使馅料味道更加融合。

4. 包制包子

将醒好的面团取出，揉搓排气后分成若干小剂子。取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式捏紧收口。注意不要露馅，否则蒸出来的包子形状会不好看。

5. 蒸制

将包好的包子放在铺了屉布的蒸笼里，保持一定间距，以免蒸熟后粘连在一起。盖上锅盖静置15分钟左右进行二次发酵，然后开大火蒸约15分钟即可。关火后稍等几分钟再揭盖，防止包子塌陷。

小贴士

- 豆角一定要彻底煮熟，避免生食带来的安全隐患。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在肉馅中加入一些葱花提香。

- 面团的软硬度直接影响包子的口感，建议根据实际情况调整水量。

这样一款色香味俱佳的肉丁豆角包就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。赶紧动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦！